SCHUBENS - fine cuisine

Öffnungszeiten Weihnachten & Silvester

Unsere Öffnungszeiten sind wie folgt:

24. Dezember 2016
geschlossen

25. Dezember 2016
12.00 Uhr – 15.00 Uhr & 18.00 Uhr – 22.00 Uhr

26. Dezmeber 2016
12.00 Uhr – 15.00 Uhr & 18.00 Uhr – 22.00 Uhr

27. & 28. Dezember 2016
geschlossen

29. Dezember 2016
18.00 Uhr – 22.00 Uhr

30. Dezember 2016
geschlossen

31. Dezember 2016
ab 18.00 Uhr (Menübeginn 19.00 Uhr, Ende ca. 23.00 Uhr)

01. Januar bis 09. Januar 2017
geschlossen

Silvester

Menü

Praline von der Fjord Forelle
Pumpernickel / Quitte / Ingwer

* * *

Kakao Garnelen
Salzzitrone / Sellerie / Koriander

* * *

Kaninchenkeule
Birne / Zimt / Rote Bete

* * *

Rücken vom Nebraska Rind
Sauce Bourguignon / Buchenpilze / Wurzelgemüse

* * *

Gebranntes Mandeleis
Leichlinger Äpfel / Kaffeesabayonne

€ 89,00 pro Person

Beginn: 19.00 Uhr, Ende ca. 23.00 Uhr

Weihnachtsmenüs

Menü I

Gepöckeltes Spanferkel
Curry- Mayonnaise / Kürbis

* * *

Schaufelstück vom Nebraska Rind
Champignonjus / Koriander- Wirsing / Ingwer- Karotten

oder

Thunfischsteak -englisch gebraten-
Safransauce / Spinat / Salzorangen- Risotto

* * *

Betrunkene Birne
Spekulatius / Schokolade

€ 45,50

 

Menü II

Schottischer Lachs
Räucheraalsauce / Beluga- Linsen

* * *

Schaumsuppe vom Helgoländer Hummer
Ravioli / Basilikum / Olivenöl

* * *

Rosa gebratene Entenbrust
Quittenjus / Schwarzwurzel / Süßkartoffel

oder

Kabeljaufilet
Estragonsauce / Wurzelgemüse / Gnocchi

* * *

Mandelkrokant- Zimtparfait
Rum- Pflaumen / Tonkabohne

€ 52,50
Unsere Öffnungszeiten sind wie folgt:

24. Dezember 2016
geschlossen

25. Dezember 2016
12.00 Uhr – 15.00 Uhr & 18.00 Uhr – 22.00 Uhr

26. Dezmeber 2016
12.00 Uhr – 15.00 Uhr & 18.00 Uhr – 22.00 Uhr

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